Сезон швейцарских сыроделов, семейные традиции которых уходят на несколько столетий в прошлое, длится с середины мая до середины октября.
Фотограф Денис Балибуз (Denis Balibouse) запечатлел классическую технологию сыроделов семьи Мурис, которая владеет пастбищами в Швейцарии. Каждый круг сыра весит от 25 до 40 килограмм, а срок его созревания составляет порядка полугода. За один сезон семья изготавливает не более двух сотен таких кругов.